做阿胶糕没有油纸用什么代替 阿胶糕油纸黏住了怎么办
阿胶糕是用阿胶、红枣以及核桃等食材做的一个养生食品,它可以起到很不错的保健效果,适量食用对身体有一定好处,很多人都会经常吃阿胶糕。那么阿胶糕油纸黏住了怎么办呢?下面,就快和小编一起了解相关知识吧!
做阿胶糕没有油纸用什么代替?
油纸可用锡箔纸、硅胶垫和烘烤纸代替。
1、锡箔又称铝箔,能耐高温,适合烘烤含油量高的食品。除防粘外,面包、饼干、蛋糕上也可覆盖锡箔,防止过度着色;
2、硅胶垫是一种可重复使用的防粘工具。采用耐高温的硅胶材料,具有很好的防粘效果。可用于饼干、面包或蛋糕中,达到防粘效果;
3、烘焙纸也可以耐高温,并具有高油性。在烤好的食物下面垫上烤纸既不粘也不坏;
4、如果真的没有这些东西,可以在烤盘上涂一层黄油或植物油,然后把要烤的食物放进去,以免食物粘在烤盘上。
阿胶糕油纸黏住了怎么办
可以用热毛巾贴敷一下,软化之后就可以撕下来了。
阿胶糕熬好之后,就要趁热放进模具里面冷却定型。刚好的阿胶糕是比较粘稠的,为了方便脱模,一般都会在模具里面垫一层油纸或者刷一层油,这样可以防止阿胶糕和模具粘黏在一起。有些人用油纸之后,发现阿胶糕还是会和油纸粘在一起,这种也是比较常见的一种现象,我们可以用一个干净的毛巾,放热水里面打湿,然后拧干水分,再将拧干的热毛巾敷在油纸表面,等一会就会软化,就可以直接撕下来了。
阿胶糕的做法
配料:阿胶250克、红枣200克、黑芝麻200克、黄酒250毫升、核桃200克、枸杞100克、冰糖100克、肉桂50克、玫瑰适量。
步骤:
1、将250克阿胶切成小块。
2、将一小块阿胶放入容器中,倒入250毫升黄酒,盖上盖子,或用几层塑料薄膜包好。
3、在阴凉处或冰箱中保存2天,直到阿胶变软。
4、准备好以上所有材料,黑芝麻和核桃应提前炒熟。
5、将阿胶煮沸,加入冰糖搅拌20分钟至完全融化。
6、将融化的阿胶用小火直接加热,搅拌至阿胶能在铲子上挂一面小旗。
7、加入红枣和核桃,按大小顺序煮至充分搅拌。
8、加入龙眼、枸杞、黑芝麻,煮熟后继续搅拌,直至全部拌匀。
9、准备好模具,刷上一层油,然后在芝麻油上撒上一层玫瑰花瓣。
10、将熟透的阿胶蛋糕倒入盖有塑料薄膜的模具中,在表面铺上一层玫瑰花瓣,然后压实。
11、冷却后,放入冰箱冷藏8小时,取出切片食用。
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