家乡的烧肉粽

“四角六棱长，珍珠里面藏。要吃珍珠肉，解带宽衣裳。”先给你们猜个谜语，这是什么？对了，这就是闻名遐迩的闽南特色小吃——烧肉粽。

一闻到粽子的香味儿和粽叶那清爽提神的味道，我的脑子里就立刻浮现出烧肉粽那又香又甜又黏的味道。

“烧肉粽”其实并不是直接拿到火上“烧”出来的，厦门的粽子为什么要叫“烧肉粽”呢？原来，闽南语中的“烧”与“热”的含义相同，就是说肉粽要趁热吃，才别有一翻醇香的滋味。刚出锅的肉粽，热气腾腾，粽香扑鼻，闻了那香气，保管让你口齿生津，垂涎三尺。 来，让我先带你去品尝品尝富有闽南特色的烧肉粽。请跟我来……

走在大街上，突然间，有一阵竹叶的清香飘过来，那一定是一家地道的闽南小吃店！走进店门，粽子的香味就扑鼻而来——好香啊！老板端上来两个热气腾腾的粽子。剥开竹叶，晶莹剔透、闪着光的糯米就露了出来。隐隐约约还能看见里面的栗子和猪肉。趁热轻轻咬上一口，又香又黏的糯米还带着一股甜味儿，香甜嫩滑，滋味绵长。吃了第一口赶紧再接上第二口，第三口……，这回，栗子那甜甜绵绵的味道，虾米那清清爽爽的鲜味，还有红烧猪肉油而不腻，软软糯糯的味道，真是让你满嘴生香，回味无穷！再咬上一口，各种味觉在你的舌尖碰撞。如果再配上正宗的厦门辣酱，一定让你心满意足，连声叫爽！品尝完第一个粽子，你一定还想着第二个。可等到第二个粽子端上来时，才发现自己已经吃得太饱了，再也装不下其他美味了。

虽然粽子好吃，但我听大人说，制作工艺还挺复杂呢，需要好几道工序。竹叶需要精心挑选光滑软韧的，再配上上等的糯米，肉粽的米是糯米，事先炒过了，还有新鲜的干贝，浸过酱油、料酒、香料的猪腿肉；仔细筛选炒好的甜栗子，再加上老师傅的精心制作，才能烧制出美味可口的粽子，粽子流传至今已经有悠久的历史了，它一直深受人们的喜爱，端午节吃粽子也成了闽南人的一大特色。

如果你来到厦门旅行，别忘了品尝正宗的厦门粽子，不然，那你可算是白来了一回厦门！

指导教师：张雪莲