包饺子

今天下午，奶奶对我和弟弟说：今天晚上要不要包饺子吃呀?”“要，我还要自己包饺子吃”我和弟弟一口同声的说，“好好好，你们一定要跟奶奶学，不要看饺子看起来.很简单，其实很难得”坐在一旁的爷爷说道。

奶奶先把海米、青椒、猪肉、葱、姜、胡萝卜、大蒜、切成碎片。再倒进锅中，翻炒，再倒入酱油、味精、酒、盐等配料。材料都准备好了，只剩下包饺子这个最重要的步骤了，奶奶一边包着饺子一边跟我和弟弟讲起饺子的来历。    

 饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今。相传张仲景任长沙太守时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。

张仲景从长沙告老还乡后，正好赶上冬至这一天，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。原来当时伤寒流行，病死的人很多，他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些穷百姓。

他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。 张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳、一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。

人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却、最爱吃的食品。

我和弟弟听的好入迷。我包的饺子还有点像饺子，弟弟的饺子就没话说了，弟弟的饺子不是外面的皮破了，就是里面的陷跑出来了。刚好我在春游的时候就已经包过饺子了，所以我报的还可以，我以为可以得到奶奶的赞赏，但是全在我的意料之外，奶奶说“先要把饺子皮摊在手上，在饺子皮的中间放上适当的饺子陷，饺子皮中间部份对捏，然后右手虎口的部位整个合起来捏饺子的右半边，再换手用左手虎口再捏合饺子左半边，一个饺子就完成了”我照着奶奶说的方法做了一遍，果然我做得比之前的好。我们做了好多的饺子，奶奶把一个个饺子放进锅里烧。

过了一会儿，饺子烧好了我吃着自己包的饺子，感觉特别好吃。