有味锅边

钱塘小学，是我的母校。对她的记忆里，不能少的是后门的小巷——华林横巷。黄昏的喧闹时分，是放学的我们，攥着包装袋，分享着廉价却令人迷恋的零食。在熙熙攘攘的家长和孩子群中，挤出一条窄路，冲出巷子，便能望见暮色笼罩下的车水马龙。“哎——来咯——回家——”

然而清晨，小巷便略略沉静了。大家都从前门走，后门在此时常是紧闭的。但是，总会有人特意绕道，来此光顾——只因那小小的锅边糊摊。

记忆里，这锅边糊摊永远人声鼎沸。背着大大的粉红色书包的小女孩、胳膊下夹着公文包的白领、制服还未换下的环卫工人……在蒸汽缭绕的大锅旁，大家或坐或站，等待着能慰贴肠胃的汤水。

若有人等不及，便会扯下土墙上的塑料袋，反套着手，抓个油饼吃。这儿陈设简陋，桌子都摆在路边，顶上是只起到象征作用的遮雨棚，厨具沿土墙一列排开，原本橙红的墙面已和墙角的大锅成了一个颜色，——这并没有影响食客们的食欲。锅盖迟迟不开，食客们只好将眼光投向另一侧正炸油饼的白背心大汉。咕嘟嘟翻滚的油里，几个圆滚滚的油饼沉浮着，在白背心大汉看似漫不经心的拨弄下，从容地变成了深色。食客们于是咽了咽已到喉咙口的唾沫，心中盘算着刚刚吃过的太软，这一拨热且脆，要不要再来一个？哎，还是算了，一挪窝，位子就被人占走啰！

这边还未盘算完，那边锅盖已开了。白色的蒸汽被大家急切的目光逼退，露出颤巍巍的汤面，洁白中点缀着碧葱。等得百无聊赖的气氛突然躁动起来，大家左右探着脖颈，巴巴地望着将从锅边盛进小锅的老板，肠胃因兴奋而蠢蠢欲动。

终于，老板来到了面前。“嘭”的一声，锅落在了桌上，老板一手扶着锅把，一手从桌上的一摞碗里拎过最上面一个放在食客面前，握住修长的勺柄，一探到底，提上来一整勺最烫的锅边，一滴不漏地滑进了碗里。浓稠的汤汁中浮动着片片锅边、干贝边、虾米和白菜丝，若隐若现。

啊——真美！无论是谁，都会发出这样的慨叹吧。俯下身子正想大快朵颐之时，眼镜却蒙上了一层薄雾。是呢，还烫着呢。没奈何。只得轻轻吹吹汤汁，荡漾起一圈圈的香气。

这锅边糊看来一时半会儿是吃不了了。可是别急，还有茶叶蛋呢。老练的食客会将蛋在桌上滚几圈，蛋壳“卡啦卡啦”地碎成了小块，剥起来就方便多了。用指甲轻轻一划，蛋壳内的薄膜破开了小口，捏住轻轻一提，蛋壳就跟着起来了。再细细地剔净了余留的细末般的蛋壳，白生生的，竟不忍下口。罢了，让它先在汤里泡个澡吧。

此时锅边糊的温度已稍降，香气依然钻人的鼻。舀起一勺轻轻吹了吹，便急不可耐地送进了嘴里。鲜甜的汤汁滑过舌头，夹裹着软糯的米糊，顺顺当当地滚落喉咙。一闪即逝的味觉刺激让人很是不甘心，赶忙又舀了一勺，咦？有贝边？缓缓嚼着，海鲜的腥香与米糊的糯香溢满了整个口腔，最后咽下肚去的，是满满的充实感。急于了解碗底还有什么秘密，便又往嘴里送了几大口，趁着唇齿间弥漫着暗香，急急地咬一口被冷落许久的茶叶蛋。蛋黄在汤中肆意地散开来，为汤添了一份粘稠……

就这样一口锅边一口蛋，大半碗很快消失了。这时，老板端着锅走了来，用福州话说：“有要加汤吗？”没等回复便手起勺落，又是满满一碗简单的盛宴，馋虫又被勾起，叫嚣着再战一回……

摸着略涨的肚子起身，向正煮着新一锅的老板娘报着吃了几碗锅边，几个油饼，几个茶蛋。老板娘搅动锅铲，报了个钱数，食客们数好钱放在一边的桌台上。仿佛是种默契，顾客们从不少报吃食，老板娘也从不清点每次的入账。“慢走，明天再来喔！”

巷子的那边，又来了新的客人。来的去的，都是行色匆匆，忙碌的间隙，一碗锅边温暖了胃，也安定了心。短暂而简单，却令人难忘。萦绕在鼻尖和心头的，是米的清香，是人情味儿，是福州城的独家温暖。

点评：作者文笔老道，用淡淡的笔调细细地描写吃锅边的情景，对老板、食客的动作描写尤其精彩，读来，有一股坊巷间独有的生活味道。

指导老师：叶洲

■福州一中高一（10）班 姜昕宜