遐想

　　元旦过去了，春节马上来了，今年这两个节日好像特别显得行色匆匆，人们还来不及怎样仔细辨味，一眨眼的工夫，便又成为历史陈迹了。

　　其实像我们这些人，也无所谓过节不过节的。平常是这样过，节日也是这样过。去年春节我们只买了一只鸡和一块火腿，烧了一大砂锅的汤，其余搭配着弄了两样小菜，年夜饭算是对付了过去。主要是因为家里人少，经常吃饭只有我和老妻两人，便买点面条来一人煮一碗鸡汤面，吃得也蛮满足的，还省事，吃完了，只要洗两只碗，一点也不累。

　　也许我们现在又都源于这样的理念：真正的不愁吃了，甚至想吃什么就能吃到什么了，反而对吃不是那么热衷了。

　　不禁又想起在那物质极度匮乏的年代，人怎么就变得那么馋，整天转的念头多半是吃。朋友或同事间闲聊，总是一聊就聊到了吃上，以前在什么地方吃过什么，那些东西怎么烧就更加好吃，而现在……记得1959年夏初我们下乡落户劳动，负责带领我们的小队长为表示他的善意，头一次同我们谈话，正文过后，闲话家常，一下子也谈到了吃。他晓得我们这些人原本都是好“食”之徒，吃过一点珍馐美味，不甘示弱，也夸耀一番。他是四川人，说他在老家吃过一味“鱼钻豆腐”，就是先把嫩豆腐加佐料放在锅里烧，烧热了，再把洗净了的活鲫鱼放进去，鱼受了热，在锅里到处乱钻，口水吐了出来。等一会，豆腐烧好上桌时，吃的不是鱼，而是渗透了鲫鱼口水鲜味的豆腐。

　　他说得高兴，我们自然也含笑如仪。其实这味菜也是古已有之。看清人笔记，说起河工的奢侈享受，是先把鲫鱼头朝下尾朝上地吊起来，下面放豆腐，盛鲫鱼的口水，等口水吐光了，鲫鱼死了，再拿豆腐去烧，其味如何，我们只能于想象中得之。