用心造好酒

每当我读到“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”这句诗时，一股豪情壮志激荡心头，能醉卧沙场，该是一种怎样的情怀，中国的酒文化真是博大精深啊。今天，我有幸来到了山东鲁能泰山酒业有限公司，一睹美酒的诞生过程。

在去的路上，老师告诉我们：“这是一个制造白酒的地方。”来到目的地，一到锅炉房，令我吃惊的是一个庞然大物，高两米、宽一米多的圆柱形的大锅炉。香醇的美酒不会就藏在这庞然大物里吧！正在纳闷，听报社的老师说这个锅炉是用来给全公司供热的，这锅炉还有三个特点：无污染、节能、节省人力。看来这还是高科技啊。

离开锅炉房，我们去了原料仓库。一眼望去，成袋的高粱和大米堆积成了一个小山，老师说这是酿酒的原材料，我忽然明白了爸爸的口头禅“酒是粮 * ”的含义，看来酒还真是粮食的精华，我们不但要珍惜粮食，还要珍惜酒啊，我得和爸爸好好谈谈这个问题了，劝他少喝。

接着，我们来到了酿酒车间。还没有到门口，一股浓浓的香醇味道向我们吹来。我闻这味儿差点儿就要醉了，真不想进去，但是，这是酿酒最关键的一环，没办法，我强忍着跑了进去。

到底是怎么发酵的呢？我们跟着老师进了一个房间，里面的池子叫发酵池，池子被填得满满的，上面用塑料膜覆盖，周边用窖泥填充。工人叔叔正用小车把已经发酵好的原料运出去。外面的工人叔叔把原料倒进一个大蒸锅里，把动力车间供来的蒸汽输入大蒸锅，经过一个个神秘的变化过程，甘醇的琼浆就源源不断地流了出来。“酒因藏而甘醇”讲解员说，“如果不在半成品库里贮存，酒就不会变得甘醇。”我忽然明白了，刚刚出来的酒还是不能喝的啊。

下一站，我们来到成品库，里面有金、银莱芜酒、小天下酒、莱芜珍酒等成品。看到这里，我家那自认为丰富的储酒柜和这里相比，真是“小巫见大巫”不值一提了。

我茅塞顿开：自古文人墨客皆爱酒，市井乡间皆有酒，原来白酒的制造不仅是一项技术，更是一门艺术，只有用心才能造好酒，让酒文化在我国传统技艺中发出灿烂光辉吧！

指导教师：潘宗才

2013-07-28 18:43:23