脍炙是什么意思
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脍炙
拼音:kuài zhì
繁体字:膾炙 ,是否常用:否
基本解释
1.细切的肉和烤熟的肉。亦
泛指
佳肴
。 2.
比喻
美好
的
诗文
或
事物
为人
称赞
。 3.犹
宰割
﹐
处置
。
网络解释
脍炙
脍,细切的鱼、肉等食材;“炙”是
会意
字,亦
即是
要用字的
两个
组成
部分
去
体会
它的
意思
。即
明火
烹饪
,指
烤肉
。
古代
鲜肉
一般
用
火炙
,就像
今天
的烤
羊肉串
;
干肉
则用火烤。“
食不厌精,脍不厌细
”是
粮食
越
精致
越好。
肉类
切得越细越好。
可见
古代脍食
需要
很高的
刀工
技法
。脍炙,是
人们
所共
同喜
好的,
后来
把诗文为人所
称颂
叫做
“脍炙
人口
”。
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