回生
拼音:huí shēng是否常用:是
基本解释
回生 huíshēng
(1) [bring back to life;anabiosis;resuscitation]∶死后又活过来
起死回生
(2) [get rusty;forget through lack of practice]∶对前一阶段已经学会的东西又感到生疏
详细解释
回生 huí shēng ㄏㄨㄟˊ ㄕㄥ网络解释
回生 (词语)
淀粉的回生:经完全糊化的淀粉在较低温度下自然冷却或缓慢脱水干燥,使在糊化是被破坏的的淀粉分子氢键再度结合,分子重新变成有序排列的现象。淀粉在一定条件下加热后主要以两种形态存在,即原淀粉的α化及熟化变性后的β化,淀粉的α化与β化之间是部分可逆的。淀粉的回生即淀粉α化向β化转化的过程。0
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