豆汁

基本解释

豆汁 dòuzhī

(1) [a fermented drink made from ground beans]∶制绿豆粉时剩下的汁,味酸,可做饮料

(2) [soya-bean milk] 〈方〉∶豆浆

详细解释

豆汁  dòu zhī  ㄉㄡˋ ㄓ  

一种以绿豆粉制成的饮料，味酸。

以黄豆磨成的浆汁。
也称为「豆浆」。

英语 douzhi, fermented drink made from ground mung beans, soy milk

网络解释

豆汁

豆汁是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。
豆汁儿历史悠久，据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。