鱼做好后发现有点苦怎么办

把葱白切碎加陈醋放进去闷五分钟。可以用苏打粉摸在鱼的身上,特别是鱼肚子里面一定要涂抹均匀,放置30分钟后再用凉水冲洗干净即可。苦的原因是没有去掉鱼的腥线,腥线在鱼两侧的中间,从鱼头到鱼尾,两侧皆有。炖鱼之前要记得去掉腥线。

做鱼之前先确定苦胆是否被破坏,下次做要谨慎去掉鱼的内脏。鱼下锅时加适量的白醋和料酒可以有效祛除腥味和苦味。味精过多也会苦。做汤时,盐和味精可以先放。

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