制作豆腐丸子的方法
1、食材:老豆腐300克、猪肉100克、植物油、盐、香油3克、胡椒粉2克、水发黑木耳50克、淀粉。
2、把猪肉切小块,放进料理器里。
3、黑木耳也加进去,加少许香油。
4、开榨,用料酒、胡椒粉、香油、盐一起搅拌均匀,腌制一会。
5、把老豆腐沥干水分用勺子捣成泥,加入淀粉,拌均匀,用手揪一块豆腐泥,用手心按压成片形状,加入肉馅。
6、把豆腐片慢慢搓成圆球,成丸子坯。锅内放入植物油,加热至6成热,下入豆腐肉丸子。
7、炸制表皮金黄,捞起沥油。
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