刚做好的菜可以放冰箱吗
可以放。
如果趁热直接放进冰箱保存,食物中的细菌含量理所当然会少一些,因此建议热菜最好密封后直接放进冰箱。将热菜放进冰箱,相应也会增大冰箱负担,多耗电。
热菜放进冰箱保鲜,主要是利用低温来抑制细菌生长,并非能将细菌杀灭。食物中可能含有致病细菌,通过加热烹调能够杀灭不少细菌,但并非可将其全部歼灭。
如果未经密封便放入冰箱,还会有大量的水汽蒸发,然后凝结在冰箱的冷凝管上,从而不同程度影响冰箱的运行。
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