家做烤鱼怎么做
1、草鱼一条1斤到1、5斤,剖好后洗干净,把鱼腹部的黑膜刮干净,从背上把鱼分成两瓣,沥干水;
2、在鱼身上割一些口子,两面均匀地抹上盐,盐分可以比平时的量稍微多点。再淋上生抽,料酒,撒上胡椒粉,五香粉,放上姜片,葱头,拌匀,腌制2到3个小时;
3、在腌制的过程中可以准备配菜,我放的有西芹、黄瓜、藕片和香菇;
4、鱼腌好后在烤盘的底部抹一层油,放上西芹和藕片垫底,防止烤的时候沾锅;
5、把腌好的鱼两面抹上油,内面朝上,放入预热220度的烤箱,烤20分钟;
6、烤好的鱼拿出来,表面有一些焦黄就表示烤得差不多,再把鱼翻面继续烤5分钟;
7、在烤的过程中,准备配菜。 热锅,倒入油烧热,放入4大勺剁辣椒,炒热,倒入准备好的配菜,加入3大勺盐,翻炒片刻;
8、盛出倒到烤好的鱼上,放入烤箱烤5分钟。拿出后撒上香菜。
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