制作牛肉面的方法
1、用料:牛肉500克、面条500克、桂皮20克、八角20克、葱50克、肉桂20克、花椒20克、葱30克、姜30克、干辣椒50克。
2、首先准备牛肉,切成小方块。
3、冷水下锅煮出血沫,捞出洗干净备用。
4、锅中倒油,放入冰糖,炒出糖色,依次放入洗净的牛肉、葱段、姜片、干红辣椒,加入老抽、生抽、蚝油、盐、味精进行调味。
5、翻炒均匀,锅中加入热水,水要没过牛肉,放入大料包(桂皮、花椒、香叶、肉桂、八角)。
6、大火煮开,中火慢炖20分钟。
7、另外准备一个锅,锅中加水,水开后开始煮面条。
8、面条煮好后盛入碗中,浇上牛肉,撒上葱花,家常牛肉面就做好了。
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