制作肉夹馍的方法
1、食材准备,主料:面粉,猪肉,配料:葱,姜,十三香,盐,鸡精,冰糖,香叶,八角,青椒,洋葱。准备提前发好的面,揉成面团,盖上碗,再次醒发10分钟,碗中放十三香,盐,油搅拌均匀。
2、小盆里头倒入适量的白面、食用盐和酵母,一边向小盆里面倒入清水一边搅动面粉,将面粉揉成面团之后盖上一层保鲜膜放到一旁醒发一两个小时。
3、醒发好的面团再一次放到面板的上面揉出里面的空气,揉成长条的形状。分成小剂子,用擀面杖将小剂子改成长条的形状,从一边开始将面饼卷起来,拍扁,一个馍的生胚就做好了。
4、平底锅烧热之后刷上少量食用油,小火将馍烤成两面金黄,盛出来备用。
5、买回来的五花肉用清洗干净之后放入锅里面,紧接着向锅里面加入适量的清水,让清水没过五花肉,继续向锅里面加入适量的葱段,姜片,桂皮,八角,香叶,老抽和冰糖,开锅将五花肉煮熟之后捞出来。
6、等到五花肉凉一些之后,用刀将五花肉剁成小块儿的形状,紧接要用刀在馍的上面切上一个小口,将五花肉塞到馍里面美味可口的肉夹馍就做好了。
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