学做海蛎饼方法
1、做法:
制浆:将大米、黄豆分别用清水浸泡2小时,洗净沥干,掺少量水,磨成浓浆,盛小盆内,加盐,用木棍搅拌起劲。
制馅:把猪瘦肉洗净,切块后绞碎,加葱粒和酱油拌成馅料,分成数份。拣去海贝肉中的碎壳,洗净后拥干水,均放在每份猪肉馅料上。
烹制:锅内放花生油,放进两把长柄凹铁勺,用中火烧至油六成热时,取出一把铁勺舀入一汤匙米浆,放一份馅料,再盖上一汤匙米浆,放入油锅中炸;再取另一把铁勺与上述同样操作,两把勺轮换炸饼。炸时经常用勺翻动,使饼两面呈金黄色,捞出即成。
成品:馅鲜润,皮酥香。成品为圆形,壳酥香,馅味荤鲜美,可单独食用,也可作下粥小菜。味道美,是福州市民常用的早点之一,风行数百年不衰。
2、“蛎饼”中的海蛎饼,扁圆形,色黄、壳酥香,味道美,是福州市民常用的早点之一,风行数百年不衰。成品皮香酥,馅鲜美,色金黄。将大米、黄豆,分别用水浸3-4小时,掺水磨成浓浆,加入精盐搅匀后待用。猪肉剁成肉馅,葱切珠状,用酱油调成馅料,牡蛎肉洗净,沥干。将特制铁勺在油里加热后,取半汤匙料浆倒入热勺内,在米浆上放肉馅、牡蛎,再盖上一汤匙米浆,放入油锅,炸至饼面呈金黄色时捞出,沥干油。
0
纠错
猜你喜欢
马来群岛有哪几个国家
由苏门答腊岛加里曼丹岛爪哇岛菲律宾群岛等万多个岛屿组成,主要...调停者什么意思
调停者为美海伦帕尔默九型人格书中的第九号性格。九型人格英语,...为了安全着想航空公司为什么不给乘客配备降落伞
如果在海拔几千米或者几万米的高空中的话,首先气流就是一个重大...印度最通用的语言是什么
印度现时主要官方语言是印地语,第二官方语言为英语,印度宪法规...绿豆薏仁汤怎么做
材料绿豆,薏仁,冰糖适量。做法将绿豆和薏仁分别放入水中浸泡半...脸干燥怎么办
补充胶原蛋白女士需要补充胶原蛋白,男士同样需要。胶原蛋白的流...面包糠能直接吃吗
能。但口感不佳。面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料,用于油炸...上海自贸区在哪里
上海自贸区在上海市浦东新区内,位于上海市东部,长江三角洲东缘...河南10月份天气穿什么衣服
河南月白天温度平均在以上,建议主要穿清凉透气,吸汗性能好的衣...如何清理耳机网纱内的耳屎
清理耳机网纱内的耳屎使用一些工具就能解决了,比如扣针牙签或者...禁断书页哪里刷
禁断书页许多小伙伴不知道在哪里掉落,或不清楚哪里刷的最快,小...游子吟诗题是什么意思
游子吟这首诗的意思是慈母用手中的针线,为远行的儿子赶制身上的...养拉布拉多的搞笑文案
拉布拉多用尾巴也能打爆狗子,这绝活跪服。卖萌的拉布拉多犬,萌...乐视手机不能快速充电
在设置里面选择电池里开启快充功能就可以了。相关知识长时间使用...Mac电脑如何做表格
电脑如何做表格打开电脑,点击进入程序页面。点击表格图标。打开...