学做豆腐脑
1、150g黄豆,3.5g内酯,7杯水。
2、黄豆提前泡好,最好前一天泡上,泡一夜。
3、加水打成豆浆。
4、过滤出豆渣,豆浆入锅,大火烧开。
5、准备一个大碗,把内酯用一点水溶化在碗底。
6、豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。
7、煮好之后关火,冷却三四分钟。
8、晾至80--90度,用一勺豆浆冲入内脂。
9、然后盖上盖子,20分钟之后,豆腐脑就好了。
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