制作炸鸡腿的方法
1、主料:琵琶鸡腿5个、生姜2勺、盐1勺洋葱碎少许料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺。辅料:脆炸粉、面粉1勺、淀粉1勺、油适量、面粉1勺、玉米淀粉1勺、盐1勺、五香粉1勺、蛋液、鸡蛋1个、盐1勺、五香粉1勺。
2、鸡腿剪开根部,倒翻过来。放入姜片,盐,洋葱碎,料酒,蚝油抓拌均匀,颜值2小时。
3、面粉和玉米淀粉1:1,加入五香粉和盐搅拌均匀做成脆炸粉。
4、空碗里打入鸡蛋,加入面粉淀粉1:1,加入盐和五香粉,1勺水搅拌均匀。
5、腌制好的鸡腿,先裹粉再裹蛋液,再裹粉裹蛋液,最后再裹粉备用。
6、油温5成热,放入鸡腿小火慢炸12分钟出锅。
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