自做的烤薯饼的做法?
1、中大型马铃薯1颗约300g,盐1/2小匙、橄榄油1大匙、青葱1根,切末、黑胡椒粉1/4小匙(可省略),帕马森起司粉2大匙。
2、先预热烤箱至170℃,马芬盘内侧涂抹薄薄一层奶油再筛上面粉防沾,倒扣轻敲抖出多余的面粉。
3、马铃薯削皮后“挫签”刨丝,接着用水洗去表面的淀粉,沥干。
4、用任何一条纱布、纱布巾、蒸笼布等棉纱材质的布,把马铃薯丝包起来用力拧干。
5、所有材料混合在一起搅拌均匀。
6、把混合好的马铃薯丝平均分装在马芬盘中,用汤匙背面稍微压一下整理表面,但不需要压太紧。
7、送入预热好的烤箱下层烘烤60 ~ 65分钟,取出静置5分钟左右,用小刀稍微把薯饼和模型分开,即可轻松倒扣出来。
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