制作杂粮面包的方法
1、食材:杂粮面包粉400克、坚果仁50克、食盐6克、酵母10克、水300克、黄油75克。
2、先将杂粮面包粉倒入搅拌机里面,倒水,加盐。搅拌8到10分钟,不同的搅拌机功率不同,可以适当调整时间。
3、搅拌至能拉起来不断的面团状,再加入黄油,继续搅拌4到5分钟。
4、将黄油搅拌至与面团完全融合后,加入酵母,搅拌4到5分钟左右。
5、将面团取出放在案板上,切成均匀的一段,然后用手揉成均匀大小的面团,用保鲜膜覆盖好。
6、将揉好的面团放入刷了油的烤盘,放进发酵箱里面,发酵至20到30分钟,发酵箱的门要关好,没有发酵箱可以直接覆盖保鲜膜,不过发酵的时间比较长。
7、发酵至原来两倍大之后,轻轻地在面团上刷一层油,避免在烘烤的时候烤的过于干,丢失水分,撒上一些坚果仁,放进热好的烤箱里。
8、烘烤大约15到30分钟,具体时间要根据自家烤箱的温度来调整。烤好就可以开吃啦!
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