制作简单的酱料
1、准备一小碗黄豆酱;
2、青椒切丁:
3、鸡蛋打散备用,喜欢吃酱香味重的,就加一个蛋,喜欢吃淡一点的,就加两个蛋;
4、葱花切好,要用葱白;
5、先将鸡蛋入锅炒好,要炒散,不要太碎,太碎口感不好;
6、盛出备用;
7、锅内放入底油,稍多一些,油热,放入葱花爆锅;
8、出香味后,放入青椒翻炒,造成不要让葱花糊了,有一个糊了,这一锅的味儿就变了;
9、青椒断生后,倒入黄豆酱,关火,用余温翻炒;
10、放入炒好的鸡蛋;
11、炒至酱与油融合,酱没有豆腥味,用味精调味出锅。
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