制作肥牛要焯水吗?

一、做肥牛要焯水吗

其实肥牛要不要焯水并没有硬性的规定,具体要看怎么吃,如何烹制。如果是烫涮火锅的话,那么可以把肥牛直接生的就放入火锅当中去烫涮,并不需要通过焯水。如果是做金针菇肥牛汤,那么可以直接把生的肥牛放入汤当中去煮,也可以先焯一下水再放入已经煮好的汤里面,因为焯过水的肥牛没有任何血沫,这样会使汤看上去更加的有色泽。如果是直接放入汤当中,可以在煮的过程当中撇去血沫。所以可以根据自己的口味和习惯来选择。

二、肥牛怎么做才好吃

1.酸汤肥牛

酸汤肥牛是川菜当中一道非常受欢迎的汤羹,是用泡椒,肥牛以及金针菇,还有一些小米椒制作而成,肥牛吃上去非常的鲜嫩爽滑,汤喝上去酸酸辣辣,金针菇又非常有嚼劲,这几种混合在一起做出来的汤自然是非常美味的。而且它的制作方法也非常简单,自己在家可以制作。

2..爆炒肥牛

肥牛本身就是肉类,所以可以进行爆炒,而且爆炒过的肥牛不仅鲜嫩,而且非常的香,在炒的时候还可以加入一些孜然粉,这样会使肥牛吃上去口感更佳,尤其喜欢吃烧烤的朋友应该特别喜欢吃这道菜。

3.涮火锅

肥牛最直接也是最简便的方法,就是在吃火锅的时候烫涮。将新鲜的肥牛卷放到火锅汤里当中去烫涮,几秒钟就可以吃了,非常的鲜嫩爽滑。

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