制作枣糕的方法
1、准备面粉400克、糖1勺、大红枣100克、酵母4克。
2、大红枣先用水泡一泡,这样既能把枣表面缝隙洗干净,后期还好操作。
3、把泡好的大红枣的枣肉切下来,简单切碎几刀。
4、枣肉加入温水,用工具搅打成流动的枣泥糊。
5、面粉和酵母,放入一勺糖简单拌匀。
6、面粉盆里倒入搅打好的红枣糊。
7、搅拌,在加入适量的温水,把面粉搅拌到比较粘稠一点的糊状。
8、用刮刀把面糊表面抹平整,盖好,发酵约1小时。
9、大约1小时后,面糊发酵增至原来的两倍大。
10、发好的面糊再搅拌消泡。
11、8寸的活底模具,底部和四周都围上油纸,倒入搅好的面糊。
12、在静置发酵约半小时。
13、如果蒸40分钟,蒸好后倒扣,取下油纸即可。
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