学做桃酥最好吃的方法
1、食材准备:60克白奶油,65克黄奶油,170克砂糖、3克小苏打,3克溴粉,5克泡打粉,30克全蛋、250克低筋面粉,清水适量,蛋液、核桃仁各适量。
2、将白奶油、黄奶油、砂糖、溴粉、小苏打、泡打粉混合拌匀。
3、分次加入全蛋、清水,搅拌匀。
4、加入过筛的低筋面粉,反复堆叠,揉成面团。
5、取出面团,置于案台上,将面团搓成长条状,分割成约30克一个的小面团。
6、将每个面团分别搓圆再压扁,放在烤盘上,在中间按一个小孔,然后静置30分钟。
7、静置好后用刷子在表面刷上一层蛋液,再放上核桃仁装饰。
8、烤箱先预热好,然后放入烤盘,以140℃的炉温烘烤30分钟,烤至金黄色出炉,冷却脱模即可。
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