制作豆沙馅为什么要用油
豆沙馅放油的好处:使豆沙馅更香、更滑、不易粘连容器。
也有不用放油来制作豆沙馅的方法:
1、红豆洗净,浸泡一天;
2、锅内放清水,水和红豆的比例为2比1,进行蒸煮。大火一煮沸后关火,不要掀锅盖,直接焖4到5小时;
3、再用开水煮,等一煮开后,再关火焖4小时,红豆即煮熟;
4、将煮好的红豆盛好,放入白糖搅拌均匀,用土豆泥压子或其他工具搅拌成泥即可。
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