翘嘴鱼怎么去骨
一、翘嘴鱼怎么去骨
翘嘴鱼想要去除骨头,其实在买鱼的地方可以找店主来帮忙,这种方法非常的方便,而且老板也会很专业。如果要自己去鱼骨头,可以先将刀磨好,再将鱼的尾部去除,把鱼片整个切下来,再将鱼片切成小段,这样就可以将鱼骨头取出来。翘嘴鱼去除骨头的时候,需要注意安全,最好带上胶皮手套,以免鱼刺将手扎伤。
二、翘嘴鱼烹饪美食介绍
翘嘴鱼的烹饪方式也是比较多的,可以用来清蒸,也可以水煮黄焖或是红烧、油炸等。翘嘴鱼清蒸是比较普遍的一种吃法,在清蒸之前需要提前准备生姜片大葱、蒸鱼豉油、料酒以及花椒大料等佐料。翘嘴鱼在处理的时候需要将表面的鱼鳞去除,同时需要去除内脏以及鱼腮,反复冲洗干净,再进行腌制。腌制过程中需要添加料酒、花椒粒等佐料,有去腥提香的效果。翘嘴鱼在蒸的时候需要将盘子底部铺上一些大葱段或是生姜片,同样能起到去腥提香的作用,翘嘴鱼烹饪的时间不宜过长,如果是蒸着吃,需要将锅中的水开以后继续蒸10分钟至15分钟取出即可。翘嘴鱼烹的时间过久会影响鱼肉的肉质,吃起来口感变老。翘嘴鱼在腌制的时候时间可以尽量长一些,这样能使鱼肉的口感更加入味,而且还会使肉质变得更加紧致。
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