酿醉瓜怎么做
酿醉瓜的制作材料:
主料:糯米100克,甜瓜1000克,莲子100克,苹果100克,苹果脯100克;
辅料:葛仙米10克,香蕉50克,橘子50克,金糕50克;
调料:白砂糖30克,糖桂花10克。
1、 将莲籽用热碱水搓洗干净,去皮芯;
2、 将莲籽装碗内蒸烂取出;
3、 糯米洗净,装碗内加水,蒸烂取出晾凉;
4、 葛仙米用水浸煮去泥沙;
5、 苹果削去皮核切小丁;
6、 黄桂糖桂花用开水化开滤渣;
7、 将白糖放锅中加水500毫升熬化,加黄桂倒大碗内晾凉;
8、 将醉瓜从顶部削平竖起,再从瓜蒂下四分之一处切开,掏去籽,挖削出三分之二瓜瓤,切成小丁;
9、 将瓜口剖成莲花瓣;
10、 在瓜身上雕图案或刻上字;
11、 然后将糯米及各种丁装在瓜内,加白糖水,盛放盘中即成。
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