畲族人的独特美食:畲家乌稔饭
在我国有非常多的少数民族,可以说是我国文化之所以能这么多姿多彩的原因,在福建地区有非常多的畲族,其中在畲族有一种非常独特的美食,那就是畲家乌稔饭了,你对乌稔饭有多少了解呢?本期畲族文化为你解析。
乌稔饭是清明食俗,而清明食俗也不能不提到畲家的“乌稔饭”,因为闽东是畲族聚居地。乌稔饭又名乌米饭,每年三月初三,畲族人家家户户煮“乌稔饭”,并馈赠汉族的亲戚朋友,久而久之,当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。特别是枯荣县民间,每年都须用“乌稔饭”祭祀,可见中国自古以来就是一个民族和睦相处的大家庭。
据畲族民间传说:唐总章二年,畲族英雄雷万兴率领畲军抗击官兵,被围困山中,时值严冬粮断。畲军只得采摘乌稔果充饥,雷万兴遂于农历三月初三日率众下山,冲出重围。从这以后,每到“三月三”,雷万兴总要召集兵将设宴庆贺那次突围胜利。并命畲军士兵采回乌稔叶,让军厨制成“乌稔饭”,让全军上下饱食一顿,以志纪念。
这“乌稔饭”的制作方法并不繁杂,将采摘下来的乌稔树叶洗净,放入清水中煮沸,捞掉树叶,然后,将糯米浸泡在乌稔汤中,浸泡9小时后捞出,放在蒸煮笼里蒸煮,熟时即可食用。
制好的“乌稔饭”,单从外表来看,不甚美观,颜色乌黑,然而米香扑鼻与一般糯米饭相比,别有一番风味。而畲族人民为纪念民族英雄,此后每年的“三月三”都要蒸“乌稔饭”吃,日久相沿,就成为畲家风俗。又因闽东一带,畲汉杂居,人民历代友好相处,婚嫁频繁,遂使食“乌稔饭”也成了闽东各地各民族共同拥有的清明食俗。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
八卦牌佩戴有什么讲究
八卦牌通常佩于腰间,可保平安。在佩戴的时候要注意正面朝外,这...家人们谁懂啊出自哪里
相信大家在涮抖音小红书微博等社交软件的时候,经常可以看到家人...神话故事女娲补天
有一天,大龙和精卫小太极一起到远古时代去玩,居然看到了传说中...早上发朋友圈的句子文案
当你得不到你想的到的东西时,你会得到经验。早上好!用自己的努...关于团结梦想的句子
生气是拿别人做错的事来惩罚自己。作者李嘉诚只有一条路不能选择...口红色系分类
红色调系野莓色号橘色调系淡粉色系裸粉色系生动色号。市面口红色...市场上卖的豆浆怎么做的
豆浆做法准备一小杯黄豆。把黄豆提前一天放在水里泡一个晚上。将...蒜香章鱼做法是什么
章鱼切的片,加入蒜粉和酱油腌制分钟。鸡蛋,白酒,香油混合好,...南湖秋水夜无烟下一句
耐可乘流直上天。意思秋天夜晚的南湖水面水澄澈无烟,不由生出遗...课间益智小游戏
撕名牌将人分为双数,每人拿一张纸写上自己的名字,再把人分为两...viaggio菲亚特什么车
这款菲翔有双重身份,一是此前发布道奇的换标产品,二是之前广汽...可口可乐广告语
可口可乐的广告标语如下有可乐相伴你会事事如意充分享受可口可乐...电脑一直连不上网却能上QQ
电脑连不上网却能上的原因如下出了差错,又称域名系统,因特网的...唐朝对外交往的特点
唐代对外交往的特色就是开放,包容的多元文化和世界文明顶端的优...饭圈mtjj什么意思
饭圈的意思是摩托姐姐,是明星王一博粉丝的名字之一。王一博非常...