回族主食是什么
主食中面食多于米食。面食是回族人民的传统主食,品种有很多,包括拉面、馓子、饸饹、长面、麻食、馄饨、油茶、馄馍等等,经过回族人的制作,都会成为待客的美味佳品;甜食占有一定的地位。回族著名菜肴中,有不少是甜菜,如它似蜜、炸羊尾、糖醋里脊等。米面中的甜食包括凉糕、切糕、八宝甜盘子、甜麻花、甜馓子、糍糕、江米糕、柿子饼、糊托等;在菜肴中牛羊肉菜比重很大。回族喜爱吃牛羊肉,这和yi7斯7兰教的饮食思想有关。yi7斯7兰教倡导食用牛羊鸡鸭鱼等肉,禁戒猪驴骡及凶禽猛兽之肉。以羊为例,性情温顺,自身洁净,其肉美味可口,同时还对身体有滋补食疗作用。
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