正宗日式面包制作方法
1、食材:面粉350克、黄油21克、砂糖21克、牛奶35毫升、水180毫升、干酵母5克、食盐6.5克。
2、首先在电饭煲内加入面粉、砂糖、食盐、溶解的干酵母、水、牛奶。
3、然后搅拌,直至形成面团,再加入黄油。
4、不停揉面,直到面团不粘稠了,就整理成圆形,放在温暖的地方放置60分钟,进行第一次发酵。
5、发酵后面团将会膨胀,接着抽出40%的空气(从50厘米的高度轻摔几下就OK)。
6、抽出空气后,进行第二次发酵,时间还是60分钟。
7、之后就可以在电饭煲内烤面包了,大约烤一小时后,翻一个面继续烤。
8、烤一小时后再翻一个面,一共需要烘三次。就可以完成了。
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