正宗春饼和面方法
烙春饼的和面方法如下:
1、食材普通面粉400克、开水(80度左右)250~260克、油适量。
2、开水烧开,晾一会儿,再加入面粉中,揉成光滑的面团,面团最好软一点才好吃。
3、揉好的面团光滑柔软不沾手,醒面10分钟。
4、醒好的面团分成小份,大小按自己的喜好。
5、揉成扁的圆形。
6、每个面团单面抹油,抹油的一面两个对叠在一起。
7、揉面垫上抹点油,两面慢慢擀成圆形。
8、擀好的面皮,尽量擀薄一点。
9、用不粘锅,不用放油,小火烙熟。(要看好火候,以免烙糊,烫面熟的很快)
10、吃的时候两边一撕,就变成两张薄薄的春饼了。
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