正宗蒜咸菜做法
1、材料:大蒜头300公克,水500cc,盐1/4小匙,糖200公克,乌醋50㏄。
2、把完整的大蒜头多余的茎剪去。
3、剥去大蒜头多余的外皮,但最后一层要留着,这样可以保持大蒜头的完整。
4、取一调理盆,加入冷开水,将大蒜头放入水中,在水中加入少许盐(份量外)调匀,浸泡约6小时后捞出沥干水分。
5、取一小锅加水煮滚,加入盐、糖煮溶,待凉加入乌醋拌匀,取一玻璃罐,放入大蒜头,将糖酱汁倒入浸泡,封盖约3个月即可。
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