正宗重庆小面怎么做
在碗里放花椒面、猪油、熟菜籽油、花生米、姜末、葱花和芽菜拌匀,锅中水烧开,放入小面,快速搅散,放空心菜煮到断生,碗中加面汤,把空心菜先挑入碗中,再挑入面条,搅拌均匀即可。
重庆小面,是重庆四大特色之一,归属于重庆面食的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃,属于重庆小吃。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。重庆小面是指麻辣素面,分汤面和干溜两种类型,麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食,如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。
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