正宗川味麻辣鱼头的做法
主料:花鲢鱼头。
配料:油、干红辣椒、生姜、料酒、盐、大葱、大蒜、香菜。
步骤:
1、鱼头去鳞,鱼鳃清洗干净,斩成两片码入盆内放料酒、姜片腌渍30分钟;
2、辣椒切段、葱切长段、姜蒜切末、香菜切大段;
3、热锅凉油放辣椒段、葱姜末煸炒出香;
4、放入香水鱼调料、葱段翻炒;
5、锅内加水,放如鱼头片,水开煮10分钟即可。
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