正宗的热干面怎么做
1、主料:热干面150克、葱花5克、萝卜干1勺。
2、辅料:老抽半勺、生抽1勺、香油1勺、蚝油1勺。
3、做法:
(1)准备食材。
(2)三大勺芝麻酱(纯芝麻酱)放碗里,分几次加入3汤勺水,搅拌均匀,最后的状态跟吃火锅的芝麻酱料差不多就行了。
(3)加入生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、蚝油1勺、香油1勺、辣椒油一小勺、盐1克、鸡粉1勺拌匀(不爱吃辣椒可以不加)。
(4)水烧开,把热干面放水里烫一烫,大概15-30秒就可以从水里捞出来,煮透了瘫软没有嚼劲。
(5)沥水后放碗里。
(6)再趁热倒入酱汁进行搅拌让酱汁在面条的热量下快速融合,碰撞出香气。
(7)最后再洒点葱花和辣萝卜丁,拌匀后,一碗酱香浓郁的热干面就做好了。
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