左宗棠鸡的做法
1、主料:鸡腿肉280克、甜椒20克、蛋黄1个。
2、辅料:姜片5克、蒜5克、小米椒适量、玉米淀粉25克。
3、做法:
(1)鸡腿肉280g切丁,姜片5g,蒜末5g,小米椒适量切段,甜椒20g切块。
(2)倒入鸡腿肉,蛋黄一个,盐2g,玉米淀粉25g,搅拌均匀。
(3)放入白砂糖15g,白醋15g,生抽8g,淀粉5g,辣椒油10g搅拌均匀。
(4)起锅倒入食用油200ml,大火烧至七成熟,放入鸡肉,大火炸至表面金黄。
(5)另起锅倒入食用油5ml,倒入姜片,蒜末,小米椒,大火爆香。
(6)倒入鸡肉,翻炒均匀,倒入调料、翻炒均匀,倒入甜椒。
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