正宗闽南葱油的熬制方法
1、主料:小葱1把、生抽2勺、蒸鱼豉油2勺、白砂糖1勺、猪油适量。
2、首先把小葱洗净,把葱段和葱白切开,分别放置。
3、热锅放入猪油,升温后,把葱白先放入炸制。
4、熬制葱白变软后,把沥干的葱段放入炸制片刻,蒸发掉水分。
5、然后把生抽,蒸鱼豉油倒入锅中沸煮下,激出香味来。
6、把白砂糖再倒入锅中,用锅铲快速划动,让糖融化。
7、调小火慢慢熬下就关火,等晾凉就可以装罐中了。
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