正宗香辣鸡爪做法窍门
1、原料:鸡爪500g、八角茴香一个、生姜一块、辣椒酱两勺、冰糖三小块、盐、油、酱油各适量。
2、将鸡脚洗净,去掉脚尖,将鸡脚放到锅里,加入水没过鸡脚,加入适量八角茴香,生姜,盐大火煮开。
3、大火煮开后捊去泡沫,改小火慢炖20分钟。
4、炖鸡脚的同时来调酱:两勺辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
5、将炖好的鸡脚捞出,沥干水分。
6、热锅,将辣椒酱倒进锅里,加入冰糖。
7、把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒,直至颜色变得金黄透亮即可。
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