正宗麻花制作方法配方
1、食材:面粉500克、糖80克、酵母5克、水240克、油60克、蛋1个。
2、准备好500克面粉,将80克糖和5克酵母融入240克水中,倒入面粉中搅拌,揉成偏硬一点点的面团。面团发酵成2倍大小。压一个窝,方便添加辅料。
3、 60克油和1个蛋直接加入上面发酵好的面盆。调和一下油和蛋,再加入50克面粉。油蛋面粉调和后,再和面团揉到一起。
4、开始会比较粘,别担心,继续揉,就会成光滑面团。让面团再次发酵成1.5倍大小。
5、面团上板,揉一下,四等分。取其中一份揉光,再四等分,后面将变身四个麻花。分别搓半长,再依次搓长。共可做16个麻花。
6、左手向前,右手向后,两手反方向搓,给面条上弦。两端合并,右手提起,面条自会相互缠绕。顺势多缠几下,再提起,麻花会自动扭转到一起,将一端塞入另一端孔内,就定型好了。
7、依次做好余下麻花,做好的麻花保鲜膜轻轻罩住,防止风干。先做好的麻花会自然醒发,变得丰腴。
8、烧好油,开炸。油温标准:麻花放入会慢慢飘起,但不能上色太明显。麻花就完成了。
0
纠错
猜你喜欢
科学家的故事50字
美籍华裔物理学家李政道他的导师是物理学家费米教授。他让学生对...贾元春为什么被处死
从元春的判词看贾家被抄家不是因为元春失宠而死,反倒是贾家不轨...胡桃里一般点什么酒
在胡桃里可根据个人喜好选择不同种类的酒,如红酒白葡萄酒香槟酒...六寸直径等于多少厘米
寸厘米,所以寸厘米。寸的本义指从掌至手腕一寸长的部位,即寸口...万历十五年读后感
书名在很久以前就知道了,作者也久闻其名,只是在内心一直怯于去...房子押一付一是什么意思
押一付一,是指头次租房时需要付一个月的房租,并且额外付一个月...郭富城演的电影叫什么大亨
浮城大亨。这部电影讲了一个香港人人的故事,故事是根据真人真事...求南昌到三清山旅游攻略
南昌,江西省省会,是中国最早的航空工业基地重要的综合交通枢纽...文化苦旅的写作特点
文化苦旅是作者的一部文化散文集。其中有些文章曾在各类文学评奖...常见药材,天麻的功效与作用
如果在日常生活中患了一些病痛,其实可以通过自己对药材的了解来...快速止头疼的简易方法
呼吸调整。精神上的头疼,通常是与自己紧张或者是烦躁或者是其他...初中毕业能上什么技校
选择学习什么技术上什么技校,从以往传统的角度来说,比较热忠于...十大元帅和大将分别是哪些人
十大元帅 * * * 贺龙陈毅 * 罗荣桓 * * * ...怎么让双子女有安全感
爱情将两个人由陌生变成熟悉,又由熟悉变成陌生。爱情正是一个将...底漆和面漆区别是什么
成分不同。底漆和面漆的成分不同,底漆由填料成膜物质助剂组成,...