正宗横陂小炒的做法是怎样的.
制作原料:粉丝、蒜白、虾米、肉片、鸡杂、猪肝,咸鱼。
制作方法:
先将粉丝用冷水浸软,猪肝、鸡杂等切成片块,大蒜切断后一片片掰开。与花生油、盐一起放入锅头煎炒一段时间,再将粉丝、肉片放进锅内,洒点水花一起翻炒,此时火力要较大。一直用锅铲翻炒粉丝,直到炒熟为止。横陂小炒可口,味香,既可作菜又可作小食。
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