包粽子用生鸭蛋黄还是熟的
包粽子一般用生的咸鸭蛋黄。通常可以买现成的蛋黄或整个咸鸭蛋,咸鸭蛋里面的蛋白是液体状态,蛋黄是固体状态,方便取出,也方便用于包粽子。包粽子用生鸭蛋黄容易破,而熟鸭蛋黄在取出时较为困难。因此用生的咸鸭蛋黄是较好的选择,此外还可以添加风味。
咸蛋黄的主要原料有鸭蛋、禽蛋等,主要用食盐腌制而成。咸蛋在腌制过程中随腌制时间延长,蛋白中含盐量增加,而蛋黄中含盐量增加不多。
蛋黄含水量下降明显,蛋白含水量下降不明显。蛋白黏度逐渐变稀,呈水样物质,而蛋黄浓度增加变稠,呈凝固状态。
0
纠错
猜你喜欢
怎么炒的茄子
茄子洗净切片,放入沸水中焯分钟后捞出备用。锅内注油烧热,放入...蟑螂可以踩死吗?
蟑螂不可以踩死。用脚踩会使蟑螂体内的大量病菌病毒和虫卵到处扩...天津老城区是哪几个区
天津老城区是和平区南开区河东区。和平区隶属天津市,位于天津市...在一起胡庆生是谁演的
靳东,年月日出生于山东济南,年毕业于中央戏剧学院表演系级音乐...摩擦焊的原理是什么
摩擦焊的原理摩擦焊是以机械能为能源的固相焊接。利用工件端面相...口碑最好的国产奶粉排行榜:飞鹤奶粉上榜,它促进智力发育
说到中国奶粉,有些人可能会觉得很失望,因为我们中国这么大的一...肉末粉条包子的馅需不需要炒
肉末粉条包子的馅建议炒一下,这样能够使肉末和粉条更加入味,让...羽绒服毛领变形了怎么办
把羽绒服平摊,将毛领摘下来。拆下来的毛领平摊放好,准备进行清...桂花怎么嫁接
桂花树嫁接时通常是采用切接法和嵌接法。切接法在春季进行,用生...芋头怎么烧
洗涤。将芋头表面的泥沙洗涤干净。去皮。在锅中煮左右,然后措去...饱经风霜意思相近的成语有哪些
千辛万苦风尘仆仆风餐露宿筚路蓝缕攻苦食淡艰苦卓绝含辛茹苦停辛...关于五月的伤感句子
熟悉了的人会陌生。陌生了的人会走远。认识一个人会疲惫。淡忘一...数码相机和单反相机的区别有哪些
快门不同镜头不同感光材料的面积不同经验步骤快门不同普通数码相...衣服上的涂料怎么洗掉
用风油精清洗。把风油精涂一点在衣服粘有涂料的地方,然后反复揉...生姜醋是用红醋还是白醋
生姜醋用红醋制作。生姜醋具体做法材料生姜红醋先把生姜切成薄片...