正宗酥饼的和面方法
1、食材:
面粉200克、芝麻少许、五香粉1勺、鸡蛋1个、食用油3勺。
2、做法:
(1)面粉中打入一个鸡蛋,放少许盐,用温水搅成絮状。
(2)揉成光滑的面团,盖保鲜膜,醒10分钟。
(3)做油酥:碗中放入3勺面粉,1勺五香粉,1勺盐,烧热油浇入,搅拌均匀。
(4)面团分成小剂子,擀平,刷上油酥,切成4分,按顺序叠起,边缘处捏紧。
(5)擀成薄饼,撒上芝麻。
(6)平底锅或者电饼铛烙熟。
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