正宗韩式辣白菜豆腐汤,温和开胃无法拒绝
辣白菜,一听就是开胃的食物,而且豆腐汤,一直也都是非常受欢迎的食物,那么两者如果结合在一起,一定能够搭配出不一样的美味,本期韩国饮食文化,让我们一起来看看什么才是正宗的韩式辣白菜豆腐汤。
食材:南豆腐250克、辣白菜100克、青红尖椒各1个、色拉油20克、韩式辣椒酱20克、鸡精适量。
1、豆腐过水冲洗一下,分切成正方小块;
2、辣白菜切成小片;
3、青红尖椒斜切成圈;
4、石锅置于火上,锅底倒少量油,中火加热;
5、油温八成热时,下入青红椒圈扒炒一下;
6、然后下入辣白菜,翻拌扒炒均匀;
7、加入韩式辣椒酱;
8、加入半锅水,搅拌均匀;
9、待到汤汁煮至沸腾时,下入豆腐块;
10、拌匀后煮至再次沸腾时改小火,炖煮10分钟左右即可,最后加少量鸡精调味,即可关火。
食用须知:
1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;
2、豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;
3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;
4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;
5、此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
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