正宗田螺肉制作方法
1、用料:冻田螺肉一包、青椒、泡椒、泡姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒粒、料酒、蚝油、味精各适量。
2、田螺肉解冻,用盐搓洗,清水洗净切小块;
3、调料:泡椒、泡姜、大蒜、切小段,青椒切好用盐腌5分钟;
4、热锅加油(多点)加入干辣椒段、花椒粒煸出辣麻味,倒入泡椒、泡姜、大蒜炒香;
5、再倒入田螺肉、蚝油、料酒翻炒1分钟,加入青椒,断生;
6、起锅前加入味精、大葱段,一盘爆炒田螺肉就炒好了。
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