正宗四川肉丸怎么做
1、胖瘦两色的生猪肉200克、干淀粉一小把、蛋清一个、姜蒜各适当、白胡椒粉少量、生抽两小饭勺、盐少量、鸡精少量。
2、将肉用搅拌器或是是刀切碎,越碎就越好,肉最好半肥半瘦。
3、放进干淀粉很蛋清代一个方位搅拌匀称,再放进姜蒜末和少量白胡椒粉,盖上外盖放到一旁腌渍十分钟。
4、将腌渍后的肉沫再放进盐,鸡精,和生抽调。
5、随后再提前准备自身喜爱的一些火锅配菜例如丝瓜,大白菜这些都能够。
6、火锅配菜准备好后,就依据自身做丸子的量烧一锅沸水,水中放上一大片姜和几块葱,水开后放进火锅配菜先将其煮到八分熟。
7、将火锅配菜煮到八分熟后,刚开始捏肉丸子,门把充足洗干净,脱水水份,用力捏一把肉沫,用拇指和无名指挤压一个圆球,再用汤勺挂上去锅中。
8、都一一刮完后开火再烧开,再关到低火煮5分钟,猪肉丸子就熟透,再放入少量的盐,鸡精,白胡椒粉调一下烫的味,滴上少量芝麻油就搞好了。
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