正宗糟鱼配方
1、食材:草鱼干(用水浸泡过)130克、干辣椒20克、蒜末、姜末各少许、醪糟90克、鸡粉、糖各3克、食用油适量。
2、制作方法:
(1)泡好的草鱼干切成粗条,待用。
(2)电蒸锅注水烧开,揭盖,放入草鱼干。
(3)加盖,蒸15分钟至熟软。
(4)用油起锅,倒入姜末、蒜末、干辣椒,爆香。
(5)淋上醪糟,再注入适量的清水,拌匀,煮至沸。
(6)揭开电蒸锅盖,取出草鱼干。
(7)将草鱼干倒入锅中。
(8)再撒上鸡粉、白糖。
(9)充分拌匀至入味。
(10)关火后将菜肴盛入盘中即可。
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