包粽子可以用小苏打代替食用碱吗
包粽子的时候是可以用小苏打来代替食用碱的,因为食用碱和小苏打的成分是差不多的,小苏打主要成分是碳酸氢钠,食用碱是碳酸氢钠和碳酸钠的混合物,所以不用过于担心。包粽子放小苏打,能够提高糯米的黏性,还能缩短粽子的煮制时间。
包粽子的时候可以使用小苏打吗
粽子是我们都非常喜欢吃的一种食物,大家都对它十分熟悉,要是想自己在家进行制作的话,要先准备好粽叶、糯米、馅料等,还有人会在包粽子的的时候往里面加入食用碱,这样可以提高粽子的口感,让其外观更加好看。
要是在包粽子的时候没有食用碱的话,其实也是可以用小苏打来代替的,因为小苏打里面的主要成分和食用碱里面的大致相同,小苏打的主要成分是碳酸氢钠,食用碱则是碳酸钠和碳酸氢钠两者的混合物,所以效果也是差不多的。
包粽子的时候往里面放小苏打,能够让糯米的黏性更大,色泽变得金黄,同时还能缩短粽子的蒸煮时间,烹饪出来的粽子口感更佳,要是实在是没有食用碱的话,用小苏打也是非常不错的。
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