正宗手抓饼怎么做才好吃
1、食材:面粉二百克,葱两棵,鸡蛋一个,盐鸡精适量,椒盐适量。
2、准备一个干净的盆子,加普通的面粉二百克,打入一个鸡蛋,用温水和面,活成软的面团。加一个鸡蛋能增加面的柔韧劲,做出的手抓饼更好吃。用保鲜膜盖上,醒一个小时。
3、准备两棵小葱,洗干净切碎,放一个小碗里,加盐一勺,鸡精一勺,椒盐半勺,食用油五十毫升,搅拌均匀,腌着入味。放在一边。
4、面醒一个小时之后,取出一块,揉搓五分钟,用擀面杖擀成薄薄的面片,越薄越好。在面片上面刷一层食用油,加入一些腌制的葱花,葱花尽量均匀的铺在面片上。
5、把面片从一边向里卷起来,卷成一个条状。再从条状的一头向里卷,一边卷,一边把后面的长条拉的更细,这样卷的圈数就多,做出的手抓饼层次更多,更好吃。
6、卷好之后,放置一边再醒二十分钟。把剩余的面团按照这样都做成卷状,用保鲜膜盖上醒二十分钟,醒好之后,把面卷用擀面杖擀成电饼铛大小的饼。
7、电饼铛涂一层油,预热一分钟,然后把面片放进去,一分钟翻一次面。翻过第三次就关掉电源,焖两分钟,手抓饼就做好啦,好吃还简单哦。
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