正宗炸酱的做法
1、将笋干、香菇泡发开。切成丁备用。将五花肉切丁。炒锅烧油,放入五花肉,熬至肥肉有点发黄。放入辣椒面和一小块拍碎的生姜。放入笋干和香菇干,继续翻炒。
2、放入白糖和料酒。放入豆瓣酱。翻炒均匀,直至煮开。改成小火,不断搅拌,15分钟之后,加适量鸡精。关火装盘即可。
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