大纵湖醉蟹怎么做
1、准备材料:大闸蟹500克。
2、辅料:白酒、盐、花椒盐及姜末适量。
3、先将大闸蟹擦干净可适当用清水处理,然后分开每只蟹脐一点,并加入少量精盐,方便进味。
4、备一个小瓦坛,然后将花椒盐及姜末共同加入,再将蟹逐只放入,轻轻洒洒在上面,再加酱油及白糖,刚好浸过蟹面最佳了。
5、封闭坛口,并用手加以摇动,使得每只蟹都匀浸着酒汁,方便入味,保留约醉三四天后再开封就可以吃了。
6、螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
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